kacang hijau baik untuk anda

Nilai pemakanan

1. Kacang hijau kaya dengan asid lemak tak tepu dan fosfolipid kacang soya.

Kajian telah menunjukkan bahawa kacang hijau kaya dengan antioksidan yang juga membantu memerangi keradangan. Kacang hijau memberikan tubuh dengan dua jenis antioksidan flavonoid: catechins dan epicatechin. Kedua-dua bahan ini dapat menghapuskan radikal bebas secara berkesan dalam tubuh, mencegah penyakit yang disebabkan oleh radikal bebas, memperlahankan kelajuan penuaan badan, dan mempunyai kesan antibakteria spektrum anti-radang, luas. Kacang hijau juga mengandungi dua jenis karoten: beta-karoten dan beta-karoten. Pada tahun 2010, pusat pengawalan dan pencegahan penyakit mendapati tahap darah tinggi beta-karoten, semakin lama kehidupan individu. Beta-karoten adalah antioksidan yang menyahtoksifikasi dan mengurangkan risiko penyakit jantung dan kanser.

2. Kacang Hijau kaya dengan saponin, inhibitor protease, isoflavon, molibdenum, selenium dan bahan anti kanser yang boleh menghalang hampir semua kanser termasuk kanser prostat, kanser kulit, kanser usus dan kanser esophageal.

Selain protein dan serat, kacang hijau adalah salah satu sumber utama vitamin A, vitamin C, vitamin K, dan B. Biji hijau juga menyediakan sejumlah kecil kalsium, fosforus, kalium, besi, zink, tiamin dan riboflavin.