Berapa lama anda boleh marinate cendawan
May 07, 2018
Air masin perap cendawan disediakan terlebih dahulu dalam air garam 22 darjah. Penggunaan 100 kilogram air sejuk (air mentah) untuk menambah 40 kilogram garam, kacau untuk membubarkan, Ijazah garam adalah tidak cukup untuk Tambah garam, untuk sampai ke kemasinan di atas, pemendakan, membahagikan Tanah Rizab yang pelbagai. Kepada berat cendawan masak, halogen boleh menjadi 60% dan 10% putih garam yang digunakan. Selepas Berendam selama 48 jam, kemasinan yang adalah stabil pada 15 ~ 16 darjah dan cendawan dibawa keluar untuk pemilihan. Bilakah perap, tuangkan sejumlah sederhana air garam ke dalam balang, kemudian cendawan yang lebih rendah, Tambah garam, dan lapisan garam. Apabila cendawan adalah di bawah silinder, ia sering digunakan untuk menyemak dengan kemasinan dan silinder disenaraikan, menyatakan masa silinder seterusnya, tahap kuantiti dan kemasinan yang.
Pemprosesan bahan mentah
Selepas membeli cendawan segar, dengan serta-merta keluarkan permukaan cendawan dengan menggunakan penyelesaian 50,000 kg sodium sulfite (0.5 kg daripada natrium sulfat). Membasuh Lumpur kering pelbagai, kemudian bilas dalam penyelesaian metabisulfite natrium melebihi sepuluh ribu lima 1 minit, mengambil beg plastik di dalam Tong kepada lapisan, ke dalam baldi fresh cendawan, patut menambah air rendam cendawan, dan kemudian dihantar ke kilang atau bengkel pengeluaran.
bilas
Cendawan segar akan diproses, tepat pada masanya dalam satu aliran atau stillness air bersih bilas 3 ~ 4 kali, untuk mencapai tujuan apungan sebaik metabisulfite natrium sisa, bilas akhir, cendawan dengan membentang ' proposal ' dalam bakul buluh , untuk memasak.
precooked
Menggunakan dua dandang atau silinder dengan gegelung wap keluli tahan karat untuk memasak dan memasak (luar bilik cendawan boleh dimasak terlebih dahulu dengan kuali dengan api besar keluli). Cecair precooked kilogram setiap 100 air Tambah 5 ~ 7 kg garam atau setaraf garam halide (rambut cendawan timbul halogen boleh menjadi) rebus, selepas bilas cendawan ke pra memasak silinder sebelum memasak, selepas sedang direbus dengan skimmer up-and-down, membuat cendawan lebih matang, kira-kira 6 hingga 7 minit, keluarkan untuk menyejukkan. Masak dalam air garam selama 5 ke 6 kali, tetapi menambah garam 3% (atau air garam) untuk menambah kemasinan selepas kali ketiga. Jangan gunakan terlalu banyak air garam precooked, sebaliknya ia akan memberi kesan kepada warna. Precook masa untuk melihat sama ada di tengah-tengah cendawan dimasak, cendawan terbaik dimasak secara berasingan.
penyejukan
Cendawan sebelum dimasak diletakkan dalam air jernih yang mengalir atau dalam air sejuk yang tidak bergerak untuk menukarkan berterusan dan penyejukan. Sehingga badan terasa ada perbezaan suhu.
klasifikasi
Penggredan apabila skrin Pengelas tersedia, atau secara tiruan pemisahan, spesifikasi standard (dimasak cendawan permukaan diameter) ditentukan mengikut pasaran domestik dan luar negara, dan pada amnya mempunyai 3 ~ 5, A Aras 1 ~ 2 cm, B 2 ~ 3 cm, kelas C melebihi 3 cm , D, E (daripadanya) kecacatan, nipis kulit, payung terbuka, fissure besar, mengambil kira pemegang.
singling
Selepas pemeriksaan mekanikal, semua peringkat harus secara manual dipilih untuk mengambil kecacatan tersebut, pemegang, naungan terbuka dan sebagainya, sebagai gred E (cendawan), dan kemudian nama, Tong.
Tong
Halogen boleh menjadi yang dimasak hendaklah direbus dan marjerin menjadi cair oleh 40% garam lebih awal, dan kemasinan yang mencecah 22 darjah. Selepas penyejukan dan pemendakan ditapis oleh membentang ' proposal ', 2‰ asid sitrik yang akan ditambah. Apabila mengisi Tong, cendawan masin akan masin, dan sebaik sahaja diukur dengan meter, kemasinan yang akan 22 darjah, dan kemasinan yang akan 18 darjah, dan air garam itu akan menjadi 20 darjah. Kemudian menjalankan paun, dengan baris halogen boleh menjadi gugur sebagai standard, kuantiti air garam dalam Tong pek bekas dan domestik dan eksport menuntut untuk menentukan, kuantiti mahukan cukup, tidak juga tidak sedikit. Selepas cendawan akan dimuatkan ke dalam baldi plastik, cendawan, seperti buluh jalur, akan ditekan ke dalam air garam yang di mulut Tong dan kemudian gred akan ditandakan. Selepas memuatkan Tong, menyemak sama ada gred itu adalah konsisten, dan pemeriksaan itu, tambah air garam secukupnya dan menyimpannya untuk 3 ~ 4 hari selepas lulus pemeriksaan.
pengeluaran
Cendawan sebagai bahan mentah bagi tin, disebabkan oleh pengeluaran cendawan bermusim, dan mempunyai puncak cendawan yang jelas, keupayaan pengeluaran kilang mengetin adalah terhad, biasanya kelihatan bahan mentah yang tepu, yang beliau tidak dapat menepati masa pemprosesan boleh sesetengah cendawan. Pemprosesan air garam cendawan boleh membantu untuk menyelesaikan masalah pengeluaran cendawan, memudahkan pasaran, dan boleh dieksport secara langsung. Peralatan pemprosesan cendawan air garam beberapa, teknologi mudah, secara kolektif, setiap orang boleh menghasilkan.