Proses pengeluaran cendawan air masin

Jerukcendawandalam air garam disediakan terlebih 22 darjah air garam garam Baume. Dengan 100 kg air (air mentah) Tambah 40 kg garam, kacau untuk membubarkan, kekurangan garam garam, untuk mencapai kemasinan, pemendakan, rizab junub. Kepada berat cendawan rebus dengan 60% dan air-garam garam 10% putih, selepas 48 jam dari rendam, garam kestabilan pada 15 ~ 16 darjah, cendawan yang dikeluarkan untuk menyusun. Bila perap, sejumlah sederhana air garam dituang ke dalam silinder, kemudian cendawan, garam, lapisan garam cendawan. Cendawan masak di bawah tangki sentiasa menyemak kemasinan, silinder silinder di bawah senarai Negeri, tahap masa dan kuantiti, kemasinan.

Rawatan bahan mentah

Selepas pengambilalihan cendawan segar, cendawan permukaan Lumpur telah dibasuh dengan penyelesaian sodium sulfite 5/10000 - coke (1000 kg air ditambah ke 0.5 kkc). Membasuh Lumpur dan kekotoran, kemudian bilas penyelesaian metabisulfite sodium 5/10000 untuk 1 minit, mengambil keluar ke dalam Tong plastik beg yang dibarisi dengan pokok, Makan dalam tong-tong cendawan segar, cendawan patut menambah rendam air, dan kemudiannya dihantar ke kilang atau bengkel pengeluaran.

Bilas

Diproses segar cendawan, tepat pada masanya dimasukkan ke dalam air statik atau mengalir bilas bilas sampai ke akhir 3 ~ 4, drift metabisulfite sisa natrium, dan cendawan ke dalam bakul-bakul yang dipenuhi dengan membentang ' proposal ', sebelum dimasak.

Pra yang dimasak

Dua silinder keluli tahan karat periuk atau wap gegelung pembakaran, memasak (luar rumah cendawan tersedia aluminium besar periuk memasak). Pra yang dimasak cecair kilogram setiap 100 air ditambah kepada 5 ~ 7 kg air garam garam garam atau setaraf direbus (air garam rendam rambut cendawan), selepas sedang dibasuh ke pra pra silinder cendawan yang dimasak, direbus dengan tapisan yang dimasak flip naik dan turun , cendawan lebih matang, kira-kira 6 ~ 7 minit, keluarkan penyejukan. Pra masak rebus air boleh tambah 3% 5 ~ 6 kali, tetapi kali ketiga daripada garam dalam cendawan selepas (atau air garam) Tambah garam. Tidak terlalu banyak menggunakan pra yang direbus air garam, jika tidak ia akan menjejaskan warna. Masa precooking bergantung pada sama ada di tengah-tengah cendawan dimasak, dan cendawan terbaik untuk precooked secara berasingan.

penyejukan

Cendawan precooked secara berterusan akan disejukkan dalam air yang mengalir atau dalam air sejuk yang lain. Sehingga tidak ada perbezaan suhu antara tangan sentuh badan cendawan.

Klasifikasi

Pengelasan Pengelas disediakan skrin atau menyusun secara manual, spesifikasi (dimasak cendawan diameter) ditentukan mengikut antarabangsa dan piawaian pasaran tempatan sepatutnya, biasanya 3 ~ 5 Gred: Gred B 1 ~ 2 cm, 2 ~ 3 cm, 3 cm di atas p paras, D paras, E (substandard) besar kecacatan, payung berkulit, terbuka yang nipis. Koyak besar di luar, pemegang.

Menyusun

Selepas sieving dalam mesin, semua gred harus diambil dengan pilihan buatan. Malformasi, shank dan payung boleh meningkat tahap E (di luar cendawan), kemudian dipanggil serta setong.

Setong

Daging yang telah dimasak perlu memajukan dengan 40% garam mendidih lebur, kemasinan sehingga 22 darjah, dalam penyejukan dan pemendakan dengan membentang ' proposal ' selepas penapisan, menambah 2% asid sitrik. Tong akan masin cendawan dengan halogen boleh menjadi, Baume meter untuk mengukur masa yang diambil dalam tong-tong halogen boleh menjadi ijazah oleh 22 darjah 15 ~ 16, kemasinan pada darjah 18, 20 darjah dengan Tong halogen boleh menjadi. Kemudian Timbang di titis halogen boleh menjadi gangguan diguna pakai, setong dipasang limpahan kuantiti kontena pembungkusan dan keperluan eksport, jumlah harus mencukupi, tidak lebih, tidak kurang. Cendawan dalam Tong plastik, mulut Tong dengan buluh dan lain-lain objek yang terapung di lasagna cendawan yang ditekan ke dalam air garam tersebut, dan nyatakan gred. Setong kepada menyemak tahap pematuhan, perlu sentiasa menyemak, menambah cukup air garam, tersimpan 3 ~ 4 hari selepas lulus pemeriksaan kilang.

pengeluaran

Cendawan yang boleh bahan-bahan mentah, oleh kerana pengeluaran cendawan bermusim adalah sangat kuat, dan mempunyai tempoh tumbesaran jelas puncak, kapasiti pengeluaran kilang makanan dalam tin Co, bahan-bahan mentah yang sering tepu, sebahagian daripada pemprosesan cendawan boleh tidak tepat pada masanya. Pemprosesan cendawan air masin adalah berguna untuk menyelesaikan masalah ringan pengeluaran cendawan dan memudahkan pasaran, dan ia juga boleh dieksport secara langsung. Peralatan untuk memproses air masin cendawan kecil, dan teknologi ini adalah mudah. Ia boleh dihasilkan oleh secara kolektif dan individu.