Apakah nilai pemakanan cendawan?

Faedah kesihatan

Protein, vitamin dan mineral dalam cendawan mungkin bermanfaat untuk kesihatan seseorang.

Cendawan mengandungi protein, vitamin, mineral, dan antioksidan. Ini boleh mempunyai pelbagai manfaat kesihatan.

Sebagai contoh, antioksidan adalah bahan kimia yang membantu badan menghapuskan radikal bebas.

Radikal bebas adalah hasil sampingan toksik metabolisme dan proses badan yang lain. Mereka boleh terkumpul di dalam badan, dan jika terlalu banyak mengumpul, tekanan oksidatif boleh mengakibatkan. Ini boleh membahayakan sel-sel badan dan boleh membawa kepada pelbagai keadaan kesihatan.

Antara agen antioksida dalam cendawan ialah:

selenium

vitamin C

kolin

Ketahui lebih lanjut tentang antioksidan di sini.

Kanser

Kandungan antioksidan dalam cendawan boleh membantu mencegah paru-paru, prostat, payudara dan jenis kanser lain, menurut Institut Kanser Kebangsaan.

Sesetengah sumber telah mencadangkan bahawa selenium boleh membantu mencegah kanser, tetapi semakan Cochrane, dari 2017, tidak menemui bukti untuk mengesahkan ini.

Cendawan juga mengandungi sejumlah kecil vitamin D. Terdapat beberapa bukti Sumber Dipercayai bahawa suplemen vitamin D boleh membantu mencegah atau merawat beberapa jenis kanser, walaupun menurut laporan 2018, kesannya mungkin berbeza bagi setiap orang.

Kolin adalah satu lagi antioksidan dalam cendawan. Beberapa kajian Sumber Dipercayai telah mencadangkan bahawa pengambilan kolin boleh mengurangkan risiko beberapa jenis kanser, tetapi sekurang-kurangnya satu kajian lain telah menunjukkan bahawa ia boleh meningkatkan risiko kanser prostat.

Perlu diingat bahawa pengambilan nutrien sebagai suplemen tidak sama dengan pengambilannya dalam diet.

Apakah kaitan antara kanser dan diet? Ketahui di sini.

kencing manis

Serat pemakanan boleh membantu menguruskan beberapa keadaan kesihatan, termasuk diabetes jenis 2.

Kajian 2018 Sumber Dipercayai meta-analisis menyimpulkan bahawa orang yang makan banyak serat mungkin mempunyai risiko yang lebih rendah untuk menghidap diabetes jenis 2. Bagi mereka yang sudah memilikinya, serat boleh membantu mengurangkan tahap glukosa darah.

Secawan cendawan mentah yang dihiris, seberat 70 gram Sumber Dipercayai (g), menyediakan hampir 1 g serat.

Garis Panduan Pemakanan untuk Orang Amerika mengesyorkan agar orang dewasa mengambil 22.4–33.6 g Sumber Dipercayai serat makanan setiap hari, bergantung pada jantina dan umur.

Cendawan, kekacang, beberapa sayuran, beras perang dan makanan bijirin semuanya boleh menyumbang kepada keperluan serat harian seseorang.

Kesihatan jantung

Serat, kalium, dan vitamin C dalam cendawan boleh menyumbang kepada kesihatan kardiovaskular.

Kalium boleh membantu mengawal tekanan darah, dan ini boleh mengurangkan risiko hipertensi dan penyakit kardiovaskular. Persatuan Jantung Amerika (AHA) mengesyorkan mengurangkan pengambilan garam tambahan dalam diet dan makan lebih banyak makanan yang mengandungi kalium.

Menurut garis panduan semasa, orang ramai harus mengambil kira-kira 4,700 miligram (mg) kalium setiap hari. Cendawan muncul dalam senarai makanan AHA yang membekalkan kalium.

Kajian 2016 Sumber Dipercayai menyimpulkan bahawa orang yang kekurangan vitamin C lebih berkemungkinan mengalami penyakit kardiovaskular dan mencadangkan pengambilan vitamin C boleh membantu mencegah penyakit ini. Mereka tidak menemui bukti bahawa suplemen vitamin C boleh mengurangkan risiko penyakit jenis ini.

Terdapat beberapa bukti Sumber Dipercayai bahawa pengambilan sejenis serat yang dipanggil beta-glukan boleh menurunkan paras kolesterol darah. Beta-glukan berlaku dalam dinding sel pelbagai jenis cendawan.

Batang cendawan shiitake adalah sumber yang baik untuk beta-glukan.

Diet Mediterranean termasuk pelbagai makanan tumbuhan, seperti cendawan. Ketahui lebih lanjut.

Dalam kehamilan

Ramai wanita mengambil asid folik, atau folat, suplemen semasa kehamilan untuk meningkatkan kesihatan janin, tetapi cendawan juga boleh membekalkan folat.

Secawan cendawan mentah mentah mengandungi 16.3 mikrogram Sumber Dipercayai (mcg) folat. Garis panduan semasa mengesyorkan agar orang dewasa mengambil 400 mcg Sumber Dipercayai folat setiap hari.