berapa lama sarden yang ditanam boleh dibuka sekali

Pemakanan ikan kaya, disebabkan oleh kandungan protein yang tinggi, mengandungi vitamin dan mineral b seperti kalsium, zink, selenium, iodin, dan kerana lemaknya kaya dengan asid lemak mi, untuk mengelakkan penyakit jantung kepala darah- kapal dan mempromosikan pembangunan mental yang baik.

Kerana ikan kaya dengan protein dan pelbagai nutrien, asid rendah, terutamanya mudah untuk membiak bakteria, begitu juga kaleng di bawah suhu tinggi 115-121 ℃ dan pensterilan tekanan tinggi. Suhu yang tinggi ini tidak mempunyai kesan ke atas protein, tetapi ia boleh menyebabkan banyak vitamin B. Oleh itu, kandungan vitamin B1 ikan dalam tin boleh dikurangkan kepada kira-kira separuh daripada ikan segar, dan ia akan dikurangkan lagi dalam penyimpanan jangka panjang.

Suhu tinggi dan pemanasan tekanan tinggi menjadikan tulang ikan menjadi lembut dan lembut, sehingga kalsium di dalamnya dibubarkan. Akibatnya, jumlah kalsium dalam ikan kalengan meningkat lebih daripada 10 kali, termasuk besi, zink, yodium, selenium dan mineral lain.

Pakar pemakanan menunjukkan bahawa apabila ikan kalengan dan sandwic tuna disimpan di pasaran untuk waktu yang lama, mudah untuk menghasilkan bahan yang dipanggil histamin, yang boleh mengakibatkan keracunan makanan.

Jabatan makanan dan kebersihan alam sekitar menegaskan bahawa histamin dihasilkan oleh histidine dalam ikan. Terdapat banyak histidine dalam ikan laut, seperti ikan buluh, tuna, pisau musim luruh, ikan sardin, ikan, herring, ikan rata, makarel, dan lain-lain. Kedai ikan ini untuk masa yang lama, keadaan suhu dan sesuai untuk perkataan, akan menghasilkan sejumlah besar bakteria, carboxyl histidine ke dalam histamin dan jenis bahan histamin -, saury, menyebabkan keracunan.

Keracunan histamine lebih teruk daripada keracunan makanan umum, dan ia boleh menyebabkan siram badan, pening, sakit kepala, panik, sesak dada, sesak nafas, loya, muntah, cirit-birit dan gejala-gejala lain. Sesetengah kes-kes teruk urtikaria, menelan dan dyspnea, murid dilebar, dan juga kematian.

Berbanding dengan ikan segar, ikan kalengan lebih cenderung menyebabkan keracunan histamin, kerana ia mengandungi paras air yang tinggi dan histidin bebas dan terdedah kepada kemerosotan. Satu kaji selidik yang dijalankan oleh jabatan makanan dan kebersihan alam sekitar Hong Kong mendapati bahawa pasaran tempatan untuk ikan tuna, sardin, makarel dan ikan bilis mengandungi histamines dalam pelbagai peringkat. Walau bagaimanapun, kandungannya biasanya berada dalam had selamat. Tetapi jika pengguna membelinya di rumah, pada suhu bilik (22 ℃ - 23 ℃) selama 24 jam, atau disimpan di bawah 33 ℃ persekitaran selepas 4 jam, kandungan histamin dapat bertambah banyak, mudah untuk menyebabkan keracunan.

Penyiasatan juga mendapati bahawa sandwic ikan tuna kandungan histamine sedikit lebih tinggi daripada ikan dalam tin, ia mempunyai kaitan dengannya dalam proses pengeluaran, perlu melalui pemprosesan buatan, jika anda tidak dibasuh dengan tangan, atau suhu bilik yang tinggi, masa penyimpanan panjang, dan lain-lain, boleh menyumbang kepada hasilnya.

Pakar menunjukkan bahawa suhu adalah kunci kepada pembentukan histamin, oleh itu, untuk membeli semula atau sandwic ikan tuna dalam tin boleh disimpan di bawah lingkungan 4 ℃, anda tidak boleh menyimpan terlalu lama. Khususnya, sandwic tuna tidak boleh dijual kepada pelanggan pada suhu bilik selama lebih dari dua jam. Di samping itu, sebaik sahaja histamine dibentuk di dalam ikan, tidak mudah untuk mengeluarkan kaedah memasak dan pemanasan, jadi orang lebih baik tidak mengambil peluang.