Apa itu teknologi pemprosesan cendawan dalam tin

Teknologi pemprosesan cendawan dalam tin

Dalamcendawan dalam tinVarieti yang dihasilkan di China termasuk cendawan, cendawan butang, cendawan menyerpih dan cendawan rosak. Eksport dalam tin dengan tin tin, spesifikasi mempunyai 184g kepada g 3000 dengan sedozen.

(1 penerimaan bahan mentah cendawan): cendawan segar yang boleh diproses untuk cendawan dalam tin mestilah pertama gred cendawan; dua atau tiga gred cendawan boleh diproses secara umum dalam tin cendawan. Kerana dalam lembaran cendawan bahan mentah, pileus diameter tidak melebihi 4.5 cm, sebagai cebisan-cebisan bahan mentah cendawan, pileus diameter hendaklah tidak melebihi 6.0 cm.

(2) bilas: cendawan segar berbeza pangkat ke 0.03% sodium bisulfate penyelesaian yang berasingan, perlahan-lahan berubah naik dan turun, basuh sedimen dan kekotoran, dan lilin dan lipid pada permukaan cendawan. Selepas makmal 2 mata, keluar dari dalam air dan mencuci di dalam air.

(3) precooking: pertama, 0.1% asid sitrik penyelesaian yang disediakan direbus di dalam mesin precooking dan kemudian cendawan dicuci juga. Nisbah air cendawan ialah kira-kira 3:2. Teruskan masak hingga mendidih sehingga ia direbus, 8 ~ 10 mata, dan kemudian dengan cepat sejuk.

(4) pengelasan dan bahagian-bahagian telah digredkan mengikut kehendak spesifikasi pemprosesan makanan dalam tin, pilih cap dehiscence, kecacatan, membuka naungan dan warna tidak sesuai untuk cendawan tubuh berpakaian, diameter kira-kira 1.5 cm untuk kelas cendawan; diameter kira-kira 2.5cm ke dua 3.5 cm dalam diameter bagi cendawan; tiga cendawan; di bawah 4.5cm yang digunakan untuk bahagian pemprosesan cendawan, diameter lebih dari 4.5 cm di atas besar cendawan, cendawan dan sebagainya boleh diproses dan dipecahkan dengan cendawan.

(5): tinplate tin atau botol kaca perlu diperiksa ketat sebelum tin tin, kosong tin keluar tiru. Kemudian membasuh di 90 ~ 95 selsius tab air panas dan tuangkan atas rak bersih dan longkang.

(6) Tambah sup: resipi sup itu adalah 2.3% ~ 2.5% garam itu dan 0.05% daripada asid sitrik. Suhu sup perlu berada di atas 80 selsius apabila sup ditambah.

(7) sebelum menutup, ekzos dan mengelak: pra yang dimeterai masa ekzos. Apabila Pemanas dan ekzos, suhu ekzos kereta kebal 3000g adalah 85 ~ 90, 17min, dan suhu ekzos kereta kebal 284g 85 ~ 90, 7min. Jika ekzos vakum dimeterai, tahap vakum adalah 3432 ~ 3922Pa.

(8) pensterilan dan penyejukan: tin selepas meterai ekzos harus menjadi perubatan untuk disteril dengan serta-merta. Mengikut spesifikasi dalam tin yang lain, proses pensterilan adalah berbeza. Berat bersih adalah 198g, 284g, 425g dan 184g. Formula pensterilan: l '-17' -20 ' / 121 C; berat bersih adalah 850 gram dan pensterilan yang 15' – 27 '-30' / 121 C; bersih berat 3062 g, 2840g dan periuk Kanister, formula pensterilan ialah 15 '/' / '121'. Pensterilan yang telah siap dibina dan tekanan belakang disejukkan.