Fakta pemakanan cendawan butang segar

Butang putih yang lazat, gorengan tidak baguscendawanvariati yang biasa cendawan boleh dimakan ditanam dan digunakan di seluruh dunia. Butang biasa adalah buah-buahan fleshy badan dalam keluarga Basidiomycetes.

Nama saintifik: Bisphorus U1.

Pelbagai jenis cendawan butang yang ada di pasaran adalah di bisphorus A. sama yang dijual di pelbagai peringkat pertumbuhan dan hasil tuaian.

Tidak matang dan putih: butang biasa atau jadual cendawan.

Tidak matang dan coklat: cendawan coklat tua atau cremini. Ini mempunyai satu batang yang tebal dan keras, pucat topi coklat. Ia lebih ketara rasa "mushroomy", dan tekstur yang meatier daripada cendawan putih.

Matang: Portobello cendawan.

Pengenalan diri

Cendawan butang/putih boleh mudah diiktiraf di kedai-kedai/kedai kerana ia didapati secara meluas antara cendawan yang ditanam. Butang kecil, muda mempunyai topi putih Gading yang ditutup sekitar batang. Cendawan yang lebih besar memiliki Buka topi dengan gills undersurface coklat yang gelap lebih jauh kerana mereka matang.

Butang muda mempunyai rasa yang agak baik, sederhana, manakala rasa mereka semakin giat dilaksanakan di terbuka yang dihadkan, lebih besar. Elakkan daripada mereka mempunyai putih di bawahnya gills kerana mereka dapat beracun.

Penanaman

Di bawah ladang-ladang yang diselia, penanaman putih cendawan dijalankan atas katil "Kompos" buatan bersedia untuk. Kompos juga disediakan, dipasteur berfungsi sebagai sumber makanan Tempahan sesuai untuk pertumbuhan cendawan, menghalang kulat dan bakteria lain. Dalam fasa yang seterusnya, benih cendawan secara komersial bersedia (Azizah) yang kemudian diimplan sekata dalam campuran Kompos.

Sarung adalah yang berlapis atas tanah, spread atas katil Kompos-baka. Tanah liat, loam, gambut jisim, dan lain-lain, boleh digunakan sebagai sarung. Sarung membantu mengekalkan lembapan; untuk mengelakkan pengeringan campuran Kompos-baka asas dan mudah merebak, dan pertumbuhan mycelium ke rhizomorphs dari mana kepala cendawan kecil muncul (pin-kepala cendawan). PIN cendawan berkembang dan terus berkembang kepada saiz butang, tidak lama lagi sedia untuk dituai. Penuaian berlaku dalam kitaran hari 6-9, berpanjangan selama 5-7 minggu.

Manfaat kesihatan cendawan butang

Cendawan butang adalah sangat rendah kalori. Mereka menawarkan penting protein dan asid amino, tahap mineral, vitamin dan serat yang mencukupi.

Cendawan butang membawa vitamin D dalam bentuk ergocalciferol. Vitamin D adalah vitamin fat-soluble penting yang diperlukan untuk metabolisme pertumbuhan dan kalsium tulang.

Ia membawa tahap selenium, copper, fosforus, zink, dan kalium yang sangat baik.

100 g mengandungi 0.318 mg atau 37% RDI tembaga. Ia adalah penting untuk pengeluaran sel darah (hemtopoiesis), neurotransmission, dan sebagai Ko-faktor bagi enzim oksidatif.

100 g cendawan buttom membawa 9.3 μg atau 17% RDI selenium. Selenium adalah Ko-faktor nutrien bagi enzim antoxidant, glutathione peroxidase. Ia memainkan peranan penting dalam ketulusan hati dan tisu-tisu jantung.

Ianya kaya dengan sekumpulan vitamin seperti thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B-6 (pyridoxine) dan asid pantothenic B-kompleks.

100 g cendawan buttom membawa 0.402 mg atau 37% RDI riboflavin (vitamin B-2). Kekurangan riboflavin boleh membawa kepada ulser dalam mulut, bibir retak dan sudut mulut (sudut stomatitis), ruam kulit scaly, dan lain-lain.